È STATO PASSATO UN ANNO DALL'APERTURA SULL'ISOLA OSPEDALE DI PALMA DELL'HOTEL MODERNO ALLA MODA "JUMEIRAH ZABEEL SARAY". DAL PRIMO GIORNO QUESTO PALAZZO DI LUSSO INIZIA AD ATTRARE I VIAGGIATORI DA TUTTO IL MONDO. INFORMAZIONI SULL'IMMAGINE E SUL LAVORO GIORNALIERO, SUGLI OSPITI E LE PECULIARITÀ DI "ZABEEL SARAY" Abbiamo parlato con STEPHAN SHUPBACH, DIRETTORE GENERALE DELL'HOTEL.
Stefan, per favore, dimmi cosa è riuscito a ottenere il tuo team di hotel in un periodo di lavoro così breve e allo stesso tempo piuttosto lungo. Come è stato il tuo primo anno?
Abbiamo aperto le porte degli hotel il 4 gennaio 2011 come parte della cosiddetta "apertura dolce", con un solo ristorante operativo e 40 camere su un totale di 405 camere e 11 ristoranti. A poco a poco, nell'arco di dieci mesi all'anno, abbiamo aperto tutti i ristoranti, dai libanesi e marchiati turchi a indiani, francesi e vietnamiti. Inoltre, abbiamo completamente aperto la più grande spa della regione di Talise Ottoman Spa, che copre un'area di 8.000 metri quadrati. metri e dispone di 43 sale per trattamenti. Un teatro simile al cabaret Moulin Rouge, che opera sul posto e progettato per ospitare eventi che vanno dai concerti ai matrimoni, a partire da gennaio 2012, offrirà spettacoli dal vivo e spettacoli della band Music Hall di Beirut ogni fine settimana, e anche cibo e bevande eccellenti dal nostro team di chef. In una parola, abbiamo fatto un ottimo lavoro per rendere i nostri ospiti comodi e piacevoli a Zabeel Saray.
Cos'è un orgoglio speciale per te?
Direi che questa è Talise Ottoman Spa. Nei primi mesi di attività, questo esclusivo centro di salute e bellezza è già stato insignito del World Travel Award come "migliore spa negli Emirati Arabi Uniti". Tuttavia, il nostro ristorante indiano è già entrato nella lista dei "Top 10" dei migliori ristoranti di Dubai. Altri non sono inferiori a lui. Se guardi siti in cui persone di tutto il mondo si scambiano opinioni sulla migliore esperienza di ristorazione, i nostri ristoranti sono anche elencati tra i primi dieci. Questo è carino
Se guardi all'hotel nel suo insieme, Zabeel Saray è già entrato tra i primi trenta negli Emirati Arabi Uniti, dove oggi ci sono più di 430 hotel a cinque stelle. E questo è il primo anno di lavoro! Certo, sono orgoglioso dei nostri successi e del mio team, che è stato in grado di portare l'hotel in posizioni così elevate in così poco tempo.
Come giudichi i tassi di occupazione degli hotel in alta stagione?
Anche nei mesi estivi, abbiamo avuto un discreto numero di ospiti e dalla fine di ottobre 2011 sono stati venduti quasi tutti i numeri per l'autunno e il periodo delle vacanze di Capodanno e Natale, portando i tassi di occupazione a quasi il 100%. Inoltre, sto parlando non solo di camere d'albergo, ma anche di appartamenti in ville private, i cui prezzi sono molto più alti. Lo considero un grande risultato.
Non ti chiederò la percentuale di ospiti da tutto il mondo, dimmi solo, per favore, ci sono molti vacanzieri dalla Russia e dai paesi della CSI a Zabeel Saray?
Molto e piace. Dato che ho viaggiato molto in Russia - Mosca e San Pietroburgo, in Ucraina e Kazakistan, e i membri del nostro team di marketing hanno fatto lo stesso, siamo riusciti a stabilire solide partnership con le grandi società di tour operator in questi paesi. Tuttavia, lo scopo dei miei viaggi di solito non è solo questo, visito i clienti abituali della rete Jumeirah che vivono in Russia e questo fa parte della nostra politica aziendale. Andiamo a pranzo o a cena insieme, e questo fa sentire i nostri ospiti come "membri della famiglia" di Jumeirah. Per quasi tutti gli hotel della nostra catena, i clienti di lingua russa sono uno dei mercati principali e Zabeel Saray in questo senso non fa eccezione.
Gli ospiti di lingua russa occupano il secondo posto per numero di ospiti nel nostro hotel, il primo posto e circa il 50% degli ospiti sono turisti tedeschi. Ma sono ottimista e fiducioso che la Russia e i paesi della CSI saranno in grado di prendere il primo posto nel 2012.
Secondo te, quali sono i principali fattori che determinano il successo dell'hotel Zabeel Saray: il nome della catena alberghiera, la posizione su The Palm Island, qualcos'altro?
Penso che tutti insieme. Alla gente piace quando l'hotel ha un aspetto straordinario e puoi parlarne ad amici e parenti quando torni dalle vacanze. I nostri clienti russi di solito prestano maggiore attenzione all'architettura del palazzo e al lusso dell'hotel, giustamente considerandolo un'opera d'arte. Non è un caso che abbiamo pubblicato un libro sull'hotel, che descrive in dettaglio l'architettura e l'arte dell'Impero ottomano, che è stato fonte di ispirazione per i creatori di Zabeel Saray.
Il nome della catena alberghiera Jumeirah è sinonimo di qualità e servizio eccellente. E, naturalmente, l'isola artificiale di The Palm oggi è ciò di cui parla il mondo intero, e sarebbe imperdonabile per un turista non visitare qui. Ed è anche molto importante ascoltare le opinioni degli ospiti. Sottolineeranno sicuramente la mancanza di determinati servizi, il fatto che vorrebbero leggere determinati giornali al mattino o guardare i loro canali televisivi preferiti. Questo è il segreto del successo, secondo me.
Quali sono le principali sfide che hai dovuto affrontare, come direttore generale, nel tuo primo anno di lavoro?
La sfida più grande per me è stata l'adempimento del compito: aprire un hotel entro 10 mesi, avviare un marketing competente e onnipresente del nuovo "cinque stelle" sul mercato e mantenere un sano equilibrio tra la qualità dei servizi forniti per i primi ospiti e il processo di messa in servizio graduale di tutti i nuovi elementi del complesso del resort . Era importante mantenere chiaramente queste promesse e cercare di non infrangere le scadenze. Lo gestiamo! E sono orgoglioso della mia squadra! Ora abbiamo scoperto tutto ciò che avrebbe dovuto essere aperto e sviluppato una strategia per i prossimi anni che ci permetterà di sorprendere i nostri ospiti che ritornano (spero) ancora e ancora a Zabeel Saray. Soprattutto se si considera che nuovi hotel di lusso si aprono costantemente accanto a noi sulla "mezzaluna" di The Palm Island.
Cosa ne pensi dell'ulteriore sviluppo di The Palm Jumeirah come interessante destinazione turistica situata a Dubai?
Credo che al termine della costruzione di tutti i complessi di resort, The Palm Island potrebbe diventare la stessa prestigiosa destinazione della Costa Azzurra o delle spiagge di Miami. Mentre lavoravo ancora al Madinat Jumeirah, ho spesso pensato a come attrarre le persone a The Palm Island. Oggi vedo che nessuno ha bisogno di essere attratto, le persone hanno già apprezzato il fatto che a soli venti minuti dal centro della città ci sono resort di lusso che ti permettono di sentirti "a casa lontano da casa". Pertanto, oggi stiamo assistendo a una forte domanda per i nostri ristoranti e per le nostre camere non solo dai turisti, ma anche tra i residenti che risiedono permanentemente a Dubai.
Cosa consideri la cosa più importante quando lavori come capo di un tale hotel?
Ho avuto un'esperienza straordinaria lavorando in tre hotel completamente diversi della catena Jumeirah: Emirates Towers, Madinat Jumeirah e ora
In sella a Zabeel Saray. Tutti differiscono l'uno dall'altro per dinamica e carattere.
Ma la formula più importante che ho dedotto per me è quella di essere più vicino ai miei ospiti, quindi torneranno. E devi anche essere onesto con i tuoi dipendenti. Non mi considero manager difficili, ma sono molto chiaro e coerente nelle mie esigenze, che do immediatamente voce a tutti i nuovi arrivati al team. Lavorare nel settore dei servizi è estremamente difficile: sei sempre in pubblico, quindi la cosa più importante per i membri del mio team è il comportamento corretto sia nei confronti di ospiti e colleghi, cortesia educata e sorriso, sia il desiderio di venire sempre in soccorso all'ospite. L'ospite è il più importante. Se una persona non lo capisce e non accetta, allora deve lavorare in un'altra area.
Cerco di garantire che l'atmosfera nella squadra sia gioiosa e piacevole, altrimenti i dipendenti semplicemente non saranno in grado di lavorare bene. Si stancheranno, infastidiranno tutto e tutti e, alla fine, se ne andranno. Sono per le persone che imparano dai loro errori, non hanno paura di farli e non sono timidi nel prendere decisioni.
Cerco di supportare i miei dipendenti, poiché nessuno al mondo è nato un professionista pronto. Tutto viene con esperienza.
Da chi prendi un esempio nel tuo lavoro?
Queste sono due persone. Innanzitutto, il presidente del consiglio di amministrazione della rete Jumeirah, Gerald Lawles, è un leader e una persona formidabili. Il secondo insegnante importante per me è Olivier Louis, direttore generale dell'hotel One & Only Royal Mirage, che oggi è il nostro concorrente.
Grazie, Stefan, per il tuo tempo. A nome del team della nostra redazione, ti auguro un felice anno nuovo e ti auguro successo.
