In primavera voglio davvero piacere a me stesso con alcuni piatti luminosi e insoliti che ci ricorderebbero l'estate che si avvicina. Ti offriamo diverse ricette che ci trasferiscono senza problemi dall'inverno alla primavera. La cosa più interessante in loro è che anche un cuoco principiante può far fronte alla preparazione di questi piatti, e il risultato sarà eccellente. Chissà, forse anche gli uomini decideranno di cucinare qualcosa per le vacanze dell'8 marzo? Comunque buona fortuna!
Orecchio di trota
Questa zuppa originale piacerà anche a coloro che non amano molto il pesce. E caldo in una fresca giornata di primavera.
ingredienti:
Per 4 persone:
- 400 g di filetto di trota
- Un paio di un pizzico di zafferano
- Sale, pepe
- 1,5 l di brodo di pesce
- 200 g di broccoli
- 200 g di carote
- 200 g di cipolle bianche
- 80 ml di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 1 rametto di prezzemolo, basilico, erba cipollina, aneto
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto a cubetti grandi, condire con sale, pepe e zafferano. Smantellare i broccoli in infiorescenze, far bollire per 2 minuti e metterli sul ghiaccio.
- Lessare il brodo di pesce, condire con sale e pepe. Aggiungi le cipolle e le carote tritate. Far bollire per 1,5-2 minuti, aggiungere aglio e broccoli, tritati con petali, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
- Friggere il filetto in olio d'oliva caldo per 2 minuti, adagiarlo sul fondo della zuppa, versare il brodo con le verdure. Decorare con un bouquet di erbe aromatiche.
Insalata "semitsvetik di fiori"
Un'insalata gustosa, salutare e sorprendentemente gustosa a base di verdure fresche e bollite di stagione può diventare non solo l'inizio di una cena di primavera, ma anche un'eccellente decorazione della tavola festiva.
ingredienti:
Per 4-6 porzioni:
- 400 g di cavolo bianco e rosso
- 400 g di carote
- 400 g di barbabietole
- 2-3 pezzi peperone dolce
- 300 g di asparagi
- 400 g di patate novelle
- 200 g di maionese
- 5-7 spicchi d'aglio
Metodo di cottura:
- Tritare il cavolo a listarelle, tagliare le carote crude e le barbabietole a cubetti (se non si desidera utilizzare queste verdure in forma cruda, far bollire le carote piccole in acqua salata fino a quando sono tenere), i peperoni dolci negli anelli o nelle strisce.
- Bollire le patate novelle e gli asparagi in acqua salata fino a quando saranno teneri. 3. Prendi un piatto grande e mettici sopra tutti gli ingredienti con “petali”, in modo che il piatto sembri un fiore. Nel mezzo metti una foglia di cavolo rosso, in cui versare la maionese condita con aglio tritato.
Costole con salsa di caccia
Le costolette di agnello succose e speziate si sposano bene con la salsa ai frutti di bosco e possono diventare il tuo piatto "corona" per molto tempo.
ingredienti:
Per 3-4 porzioni:
- 6 - 8 pezzi costolette
- 1/2 cucchiaino pepe bianco
- 1 cucchiaino semi di cumino, 1 cucchiaino sale
salsa:
- 1 cipolla grande
- 1,5 cucchiai. l. burro
- 1,5 cucchiai. l. farina
- 2 tazze di brodo di carne
- 6 cucchiai panna acida
- 1 cucchiaio frutti di bosco
- 2 cucchiai. l. gelatina di bacche
- Sale, pepe
Metodo di cottura:
- Grattugiare le costole con sale (1 cucchiaino), pepe e semi di cumino.
- Avvolgere strettamente in un doppio strato di pellicola e cuocere per un'ora a 160 ° C.
- Apri i bordi della pellicola e friggi le costole per 30 minuti a 220 ° C.
Salsa: friggere le cipolle sott'olio, aggiungere la farina e friggere un po '. Versare il brodo. Cuocere per un paio di minuti. Aggiungi panna acida, gelatina, spezie e frutti di bosco. Tenere a fuoco basso per 5 minuti senza far bollire. Servire le costole, versando la salsa, con un contorno di verdure.
Torta Di Pecan All'acero
Questa tradizionale torta americana porzionata riempirà la tua casa con deliziosi aromi di spezie in una mattina del fine settimana.
ingredienti:
L'impasto:
- Circa 5 tazze di farina
- 2/3 di tazza di zucchero
- 14 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di latte
- 115 g di burro
- 1 cucchiaino di vanillina
- 2 uova
top:
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di sciroppo di mais scuro
- 1/2 tazza mezza pecan (o noci)
- 60 g di burro
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
Strato di cioccolato e nocciole:
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di cioccolato bianco
- 1/2 tazza di noci pecan tritate (o noci)
- 1 cucchiaino di cannella
Metodo di cottura:
- Per uno strato di cioccolato e nocciole in una ciotola, mescola zucchero, cioccolato tritato, noci tritate e cannella. 60 g di olio (sciogliere separatamente, ma non aggiungere alle briciole di noci).
- In una casseruola, mescolare zucchero di canna, burro e sciroppo di mais. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino allo scioglimento dello zucchero. Togliere dal fuoco, strofinare i dadi e lo sciroppo d'acero nella massa. Versare in una teglia rettangolare e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, mescola 2 tazze di farina, zucchero, lievito secco e sale. Scaldare acqua, latte e burro. Aggiungendo gradualmente alla farina. Batti 2 minuti in un mixer a media velocità. Aggiungi la vanillina e 1 tazza di farina, batti per 2 minuti ad alta velocità. Aggiungi la farina rimanente per ottenere un impasto morbido. Mescolare un po 'fino a quando l'impasto è elastico, circa 10 minuti. Coprire con un asciugamano e lasciarlo andare per 10 minuti.
- Dividi l'impasto in 20 pezzi, arrotoli ogni pezzo in una palla. Riempi il modulo con le palline, mescolando con briciole di cioccolato e noci. Top con burro fuso. Metti lo stampo in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe raddoppiare.
- Metti lo stampo su una teglia da forno e cuoci per 40-45 minuti a una temperatura di 180 ° C. Raffreddare un po 'in forma, non più di 10 minuti, quindi accendere il piatto. Servi la torta calda.
Buon appetito!
