Non negli Emirati, ovviamente, ma l'approccio dell'inverno, e con esso le feste celebrate da tutti, si fa sentire anche qui. Ti consigliamo di prestare attenzione a una selezione delle nostre ricette tradizionali di Natale e Capodanno. Chissà, forse ti lasceranno sorprendere gli ospiti che sono abituati al set tradizionale di Olivier e champagne ...
Insalata Di Gamberi Con Verdure
Un piatto bello e gustoso con verdure: cambiali a seconda del periodo dell'anno.
ingredienti:
Per 4 persone:
- 60 g di baccelli freschi
- 60 g di carote piccole
- 60 g di piccole spighe di grano giovane
- 60 g di funghi freschi
- 175.250 g di gamberi sgusciati crudi
- 1 cucchiaio. l. sale
- 1/2 albume d'uovo leggermente sbattuto
- 1 cucchiaio. l. amido
- Circa 300 ml di olio vegetale
- 1 piuma di cipolla verde, tagliata a bastoncini corti
- 4 fette di zenzero, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1/2 cucchiaio. l. zucchero
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio. l. Vino di riso cinese o sherry secco
- Alcune gocce di olio di sesamo
Metodo di cottura:
- Taglia i baccelli con un coltello affilato, taglia le carote nelle stesse fette dei piselli, taglia il mais e i funghi a metà.
- Mescolare i gamberi con un pizzico di sale, albume e amido, in modo che i gamberi siano completamente ricoperti con il composto. Scaldare una padella wok per 2-3 minuti e aggiungere olio vegetale. Friggere i gamberi, mescolando in modo che non si attacchino. Non appena i gamberi cambiano colore, prendili con un cucchiaio a fessura.
- Scola tutto il burro, lasciando solo 1 cucchiaio nel wok. l. Aggiungi verdure e funghi, quindi aggiungi gamberi con zenzero, zucchero, salsa di soia e vino o sherry, mescolando.
- Cospargere con olio di sesamo e servire caldo, con fettine di limone ed erba cipollina tritata.
zabaione
Dopo una cena di Natale, serve un cocktail così caldo invece del caffè.
ingredienti:
Per 6 persone:
- 1 uovo grande, proteine divise e tuorli
- 50 g di zucchero fine
- 275 ml di latte grasso
- 140 ml di crema grassa
- 150 ml di brandy
- Noce moscata grattugiata per la decorazione
Metodo di cottura:
- Sbattere il tuorlo con lo zucchero in una ciotola fino a che liscio.
- Scaldare il latte a fuoco basso. Nel frattempo, batti la proteina, ma non con una schiuma forte.
- Montare la panna per 1 minuto per addensare leggermente. Aggiungere gradualmente il tuorlo al latte, mescolando costantemente con una frusta. Versare la panna, quindi le proteine. Togliere dal fuoco e aggiungere brandy. Versare nei bicchieri, lasciando la schiuma sulla superficie.
- Metti della carta ritagliata sulla superficie del bicchiere e cospargi la noce moscata sulla bevanda. Servire con noci salate ricoperte di cioccolato.
Tartufi Cremosi
Possono diventare non solo un piacere unico, ma anche un eccellente regalo per le vacanze
ingredienti:
Per 12 pezzi:
- 110 g di cioccolato di qualità, suddiviso in pezzi
- 2 cucchiai. l. doppia crema (grassa)
- 2 cucchiai. l. Liquore alla crema irlandese
- 25 g di burro non salato
Per coprire:
- Cioccolato fondente finemente grattugiato
- Cioccolato bianco finemente grattugiato
Nota: quando acquisti ingredienti, scegli il cioccolato con un alto contenuto di cacao, dal 70%.
Metodo di cottura:
- Sciogli il cioccolato in una ciotola in una pentola di acqua bollente. Versare la panna in un'altra padella e scaldare lentamente quasi fino a ebollizione, quindi mescolare con cioccolato fuso.
- Battere il composto, aggiungere burro e liquore alla crema. Conservare in frigorifero fino a indurimento.
- Arrotolare il composto in palline e poi arrotolare il cioccolato grattugiato (per rendere i tartufi più simili alle palle di neve, quindi è meglio indossare il bianco).
Carré di agnello
L'agnello marinato con yogurt, erbe e burro si scioglie in bocca. Crosta croccante di briciole di pane profumato conferisce un aspetto e un gusto presentabili speciali. Servi un agnello con patate e verdure al forno.
ingredienti:
Per 6 persone:
- 600 ml di yogurt bianco
- 20 g di menta fresca
- 20 g di aneto tritato
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
- 2 x 8 ossa di carré di agnello
- 50 g di pangrattato
Metodo di cottura:
- Metti yogurt, menta, aneto e aglio in una ciotola bassa, condisci con sale e pepe macinato e mescola. Trasferire un quarto della miscela in un'altra ciotola, coprire e conservare in frigorifero (successivamente può essere usato come salsa per immersione).
- Aggiungi la carne allo yogurt rimanente e arrotola accuratamente. Coprire e conservare in frigorifero per 24 ore.
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Metti il quadrato nella forma in modo che le ossa si intersecino e cuoci per 20-30 minuti. Togliere dallo stampo, mettere sulla tavola, coprire con un foglio e lasciare per 10 minuti.
- Nel frattempo, scalda l'olio in una padella e friggi le briciole fino a renderle dorate. Condire con sale e cospargere con agnello. Servire immediatamente con salsa e un contorno di verdure al forno.
Buon anno e buon Natale a te!
