Dopo un lungo inverno, non c'è niente di meglio di un'insalata fresca e croccante con un condimento squisito, piatti caldi facili da preparare e delicati dessert alla frutta. I membri più piccoli della famiglia apprezzeranno sicuramente le minestre leggere e dolci, più simili ai favolosi "fiumi di latte con gelatina". In generale, ricordiamo la "casa nel villaggio" della nonna o la dacia dei genitori, dove cipolle, ravanelli, lattuga, aneto, sedano e altri utili, e a prima vista, crescono prodotti senza pretese, e proviamo a costruire una primavera-estate gustosa e salutare pranzo "nella natura" ...
Insalata di giardino
Questa insalata è perfetta per una cena estiva, sia come piatto indipendente, sia come contorno per carne o pesce bianchi leggeri di pollame.
Metodo di cottura:
- Lessare le patate in acqua bollente fino a cottura. Mentre bolle, combina tutti gli ingredienti per condire.
- Aggiungi condimento alla patata e lasciala raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
- Per la salsa di senape, mescolare panna acida, maionese, aceto, senape, rafano e zucchero, condimento a piacere con sale e pepe. Trasferire in una piccola ciotola, coprire e conservare in frigorifero prima di servire.
- Tagliare i broccoli a pezzetti, far bollire per 2 minuti, quindi raffreddare in acqua fredda e scolarli.
- Lessare i piselli in acqua bollente per 1 minuto, scolarli, sciacquarli con acqua fredda e scolarli di nuovo.
- Tagliare carote e sedano con cubetti uguali di circa 6x1 cm e tagliare il peperone a cubetti o cubetti. Tagliare in più pezzi piume di cipolle verdi.
- Disporre le verdure preparate su un piatto con patate al centro. Servire con una ciotola di salsa per immergere le verdure.
ingredienti:
- 500 g di patate novelle poco profonde
- 225 g di infiorescenze di broccoli
- 125 g di giovani baccelli di pisello verde
- 2 carote grandi
- 4 gambi di sedano
- 1 peperone giallo o arancio, sbucciato dai semi
- 1 mazzo di cipolle verdi
- 1 testa di lattuga iceberg
Ripieno:
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio. l. Senape di Digione
- 2 cucchiai. l. menta fresca tritata finemente
Tacchino o pollo di primavera con le verdure
Il pollame bianco è un'alternativa ideale al manzo o al vitello in estate
Metodo di cottura:
- Tagliare le carote a strisce lunghe, il sedano a fettine sottili, le cipolle a cubetti.
- Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella capiente e friggere leggermente le verdure, aggiungendo sale e pepe.
- Zucchine tagliate a strisce e aggiungere ad altre verdure, mescolare e friggere fino a quando tutte le verdure sono morbide.
- Tagliare il filetto in piccole scaloppine di circa 2-3 mm di spessore, condire con sale, pepe e timo, friggere nella stessa padella per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando la carne perde una tinta rosata. Metti su un piatto.
- A succo in una padella aggiungere il succo di mezzo limone e 75 ml di acqua. Metti di nuovo il tacchino e le verdure nella padella, mescola e scalda.
- Servire guarnito con fette della seconda metà del limone. Guarnito con insalata di giardino.
ingredienti:
- 700 g di tacchino o filetto di pollo
- 2 zucchine piccole
- 1 cipolla media
- 4 pz sedano picciolo di grandi dimensioni
- 3 pezzi carote
- 1 limone grande
- 1/4 cucchiaino timo secco
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
Zuppa Di Gnocchi Dolce
I dessert estivi non dovrebbero essere troppo pesanti.
Dimentica torte e pasticcini, ricorda le bacche fresche che sono già maturate nel tuo giardino ....
Metodo di cottura:
- Passa attraverso le bacche (lamponi o ciliegie). Lavare quelli buoni, rimuovere i semi dalle ciliegie e mettere da parte per il ripieno di gnocchi; schiaccia gli altri, versa acqua con le ossa e cuoci per 5-6 minuti.
- Rimuovi il decotto dal fuoco e lascialo fermentare per 15-20 minuti. Successivamente, filtrare il brodo, pulire le bacche, aggiungere lo zucchero e scaldare lo sciroppo a ebollizione.
- Impastare la pasta con questi ingredienti. Prepara degli gnocchi con le ciliegie, immergili nello sciroppo bollente e cuoci per 5-6 minuti.
- Prima di cuocere, nella zuppa, mescolando delicatamente, versare la fecola di patate diluita con acqua fredda. Questa zuppa può essere servita calda o fredda, con panna acida o panna.
ingredienti:
- 120 g di lamponi o ciliegie
- 10 g di fecola di patate
- 50 g di zucchero
Gnocchi per gnocchi:
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 10 g di acqua
- 3 g di burro
- Pizzico di sale
Torta Di Ciliegie
Non ci sono molti dolci.
L'aroma di ciliegie fresche aggiungerà raffinatezza al tuo tea party!
Metodo di cottura:
- Mescolare lievito, zucchero e latte. Lasciare lievitare l'impasto per 15 minuti. Aggiungi burro ammorbidito e farina.
- Impastare un impasto liscio e liscio, coprire con un asciugamano e lasciare per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 175 gradi. Coprire la teglia con carta da forno e ungerla con burro. Stendi l'impasto sulla teglia e solleva i bordi, metti l'impasto sulla porta del forno aperto per circa 10-15 minuti.
- Lavare e sbucciare la ciliegia, spalmare sull'impasto.
- Sbattere le uova, la panna e lo zucchero semolato, versare con questo composto di ciliegie.
- Forno in forno (a una temperatura di 175 gradi) per 45 minuti.
- Rimuovere la torta dal forno e trasferirla in un piatto. Se lo si desidera, cospargere con zucchero a velo prima di servire.
ingredienti:
L'impasto:
- 20 g di lievito
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 tazza di latte
- 2 tazze di farina
- 50 g di burro
ripieno:
- 1 tazza di panna
- 0,5 tazze di zucchero
- 400 g di ciliegie
- 1 uovo
