A Dubai, un esperto di caffè, la cui lingua è assicurata per £ 10 milioni, ha parlato a un festival di letteratura organizzato da Emirates Airlines.
A Dubai, un esperto di caffè la cui lingua è assicurata per 10 milioni di sterline ha tenuto un discorso in un festival letterario che ha riunito rappresentanti di 47 paesi sotto le sue mura.
Gli amanti del caffè di tutto il mondo adoreranno lavorare come assaggiatori di diversi tipi di caffè, soprattutto quando la tua lingua è assicurata per 10 milioni di sterline.
Gennaro Pellicia, il maestro del caffè di Costa, ha un sogno da quando è entrato nel business del caffè 26 anni fa. Alla fine, il caffè è nel sangue, perché lui stesso viene dal sud Italia, da Napoli, dove l'espresso è considerato una bevanda tradizionale.
Le sue papille gustative uniche, grazie alle quali può dirti esattamente quando smettere di tostare il caffè, sono state assicurate per 10 milioni di sterline (50,7 milioni di dirham) al Lloyd's di Londra.
Il suo compito è controllare la qualità del caffè verde, determina il momento in cui devi smettere di tostare il caffè. Tuttavia, il suo lavoro non è così semplice come sembra a prima vista.
"Ha una lingua molto importante", affermano i datori di lavoro di Gennaro. "Dovrei controllare ciò che mangio prima di assaggiarlo, dato che alcune spezie e cibo attenuano i miei recettori", ha detto Pellicia al festival di letteratura della compagnia aerea Emirates, dove ha condiviso le sue conoscenze su come preparare un caffè perfetto con gli amanti del caffè e baristi che lavorano nelle caffetterie Costa in 140 negozi al dettaglio a Dubai.
Secondo Pellicio, il pensiero corretto gioca un ruolo importante. "Assaporo il caffè a una certa ora del giorno, di solito alle 9:00, quando il cervello è finalmente sveglio. Non dovresti fare la degustazione al mattino presto. Al momento della degustazione, devi distogliere lo sguardo da tutte le preoccupazioni, dovresti avere solo il sapore del caffè in testa."
Nella stanza in cui si svolge la degustazione, non dovrebbero esserci profumi e altre sostanze aromatizzate.
Per educazione Gennaro è un ingegnere meccanico, 26 anni fa ha provato se stesso come barista in Costa Daghestan, quindi per lui è stato solo un lavoro part-time fino a quando non ha trovato un "lavoro normale".
Ma dal momento che ha visto l'intera industria dall'interno, nelle sue parole, "si è appassionato all'arte di fare il caffè".
