TAGLIO di Wolfgang Puck CUT è una grande rete di steakhouse create dal famoso chef Wolfgang Pak (nell'elenco dei famosi immigrati austriaci, alcuni addirittura lo mettono al secondo posto - subito dopo Arnold Schwarzenegger). Il ristorante Pak a Dubai, a The Address Downtown, è spazioso ed elegante, decorato in modo semplice e senza fronzoli, e il focolare scoppiettante e il ronzio della cucina aperta gli conferiscono un'atmosfera speciale.
La terrazza che circonda il ristorante si affaccia su Bourges Khalifa e sulla fontana musicale. Gli amanti della bistecca troveranno un menu piuttosto vario: piatti di marmo americano angus beef, wagu-angus ibrido australiano e "vero" wagu giapponese della regione di Kobe (consigliato). I camerieri non solo risponderanno a tutte le tue domande, ma ti mostreranno anche campioni di carne cruda per dimostrare la differenza.
Le bistecche qui sono molto buone. Di particolare nota è la bistecca di manzo di New York dal controfiletto di carni bovine australiane selezionate Wagu Angus - una delicata carne delicata ricoperta da una crosta cotta al forno, cosparsa di sale che si scioglie in bocca. Le bistecche vengono servite senza salse e contorni: puoi ordinarle separatamente. Sfortunatamente, il CUT di Wolfgang Pak ha uno svantaggio: il ristorante è molto costoso. Tuttavia, grazie all'eccellente cucina e all'eccellente servizio, merita sicuramente attenzione.
Posizione: Hotel The Address Dubai Downtown
Fattura media: da 1000 dirham
NOBU 
Uno dei ristoranti giapponesi più famosi al mondo - Nobu - si trova a Dubai presso il resort Atlantis, The Palm. Con la mano leggera del suo fondatore Robert de Niro e dello chef Nobuyuki Matsuhisa, il ristorante merita meritatamente la reputazione di uno dei migliori della città, ma consigliamo di prestare particolare attenzione al brunch del venerdì.
Il brunch Nobu è un piacere indimenticabile. All'inizio ufficiale alle 12:00 il ristorante non è più affollato, il che indica la popolarità del luogo. Gli ospiti qui sono accolti con la frase "Irasshaimase!" (che in giapponese significa "Benvenuto!"); gli chef del sushi bar parleranno gentilmente con te fino a quando non sarai accompagnato al tavolo. Il ristorante sembra impressionante e magnifico grazie al crepuscolo e all'uso di una pittoresca corda attorcigliata all'interno, e una combinazione di colori rosso-arancio, unita a elementi rustici marroni e luci soffuse ti porta nell'atmosfera dell'Estremo Oriente. L'atmosfera al brunch è molto energica, il che contribuisce al DJ alla console con set incendiari di musica house.
Per quanto riguarda il menu, a un prezzo molto ragionevole puoi trovare le prelibatezze più squisite del mondo: ostriche fresche della Normandia, sushi e sashimi dal Giappone, impareggiabile foie gras e molto altro. C'è una scelta di piatti nel menu, ma c'è anche un buffet con prelibatezze che puoi andare per un numero illimitato di volte.
Puoi scegliere tu stesso il piatto principale dal menu: miso con pesce carbone e yuzu, bistecca di wagyu di manzo con spiedini di cuore di manzo o da prelibatezze locali: ad esempio, uova alla Benedict con riso croccante, bistecca con uova sottili e salsa di pomodoro o gamberi con risotto al tartufo e quinoa, che vengono serviti con salmone e frittelle con caviale di salmone con crema di yuzu. Il piatto d'autore del ristorante è il merluzzo nero, che vale sicuramente la pena provare. Tutti i piatti sono divinamente deliziosi e si sciolgono in bocca.
Il dessert è coronato da un pasto: insoliti toast al matcha, fondente di tè verde e frutto della passione. E gli amanti della cheesecake devono semplicemente provare il classico dessert Nobu con una consistenza cremosa e un gusto delicato.
Ubicazione: Atlantis Hotel, the Palm
Fattura media: 385 dirham a persona per il brunch (585 dirham, comprese le bevande alcoliche)
Griglia Lexington
Se vuoi cenare in pace e tranquillità, vieni al Waldorf Astoria Hotel a Ras Al Khaimah: a solo un'ora di auto da Dubai, e goditi una vista panoramica sui giardini ben curati e sulla pittoresca spiaggia. Rilascia il tuo Gatsby interiore. Costumi costosi, abiti sfrangiati, lunghe fili di perle - e avanti, goditi la vita. Dopo tutto, una volta varcata la soglia dell'hotel, vieni trasportato magicamente a New York. Riferimenti e riverenze al leggendario hotel di Manhattan con lo stesso nome sono ovunque qui - dalle finiture Art Déco alle stampe geometriche e alle grandi scale.
Se scendi nello spazioso corridoio di marmo chiamato Peacock Trail, verrai portato direttamente al Lexington Grill, il ristorante di bistecche esclusivo. L'istituzione ha la forma di un ferro di cavallo, lungo il perimetro ci sono enormi partizioni di vetro rettangolari e quadrate, all'interno c'è un legno scuro e comodi divani posizionati comodamente.
Dovresti iniziare con spuntini esclusivi: granchio di neve dell'Alaska, salmone affumicato dell'Atlantico e vongole piccole. Quindi presta attenzione ai piatti dello chef, il famoso Lidge, che per la seconda volta consecutiva diventa il miglior cuoco di carne dell'anno e assolutamente meritatamente. Una delle sue specialità è un delizioso assortimento di carne e pesce. Sulla griglia di contatto, ti porteranno un'aragosta americana e una bistecca dal bordo sottile di un filetto di angus nero della fattoria americana Greater Omaha. Entrambi, tuttavia, possono oscurare le costolette di manzo fritte. L'ingrediente segreto - la marinata per il fumo - è semplicemente incomparabile e la carne, opportunamente marinata durante il giorno, risulta sorprendentemente tenera.
Il menu, redatto da uno chef trentenne della Giamaica, sarà probabilmente difficile da battere. Inoltre, se vuoi assaggiare carne di manzo stagionata a secco, il ristorante offre diversi piatti a filetto di angus nero americano della fattoria di Great Plains.
Ubicazione: Hotel Waldorf Astoria, Ras Al Khaimah
Fattura media: da 800 dirham
gaucho
"Gaucho non è una steak house", afferma Daniel Thomas, direttore generale del ristorante, "questo è un ristorante argentino specializzato in bistecche". Bene, in piedi in un ascensore di vetro scintillante e guardando l'interno cupo, spettrale, ma molto bello, devi ammettere che ha ragione.
La sala è divisa in due zone: una interna e una terrazza aperta. Non appena il ristorante avrà il permesso di utilizzare lo spazio stradale, i vetri smerigliati sulla terrazza verranno rimossi e gli ospiti potranno godere liberamente della vista delle torri dell'emirato.
Una bistecca ben cotta di carne di qualità ha un sapore quasi uguale ovunque. E nonostante il fatto che nessuno contesti i meriti della carne di manzo nutrita con erba servita a Gaucho, Churasco Chorizo - una bistecca dal bordo spesso del filetto marinato in olio d'oliva con aglio e prezzemolo - qui è fuori di testa. C'è anche un'eccellente selezione dei migliori vini argentini. Di conseguenza, il menu, gli interni, il servizio e l'atmosfera vibrante sono sufficienti per voler tornare qui.
Ubicazione: DIFC, Podium Level, Gate Village 05
Fattura media: da 800 dirham
