Caught in Emirati Arabi Uniti, molte persone vogliono conoscere il cibo locale, ma affrontare il fatto che la maggior parte dei ristoranti arabi, presentati in questo paese - i libanesi, siriani o marocchina ... anche su internet per trovare una firma ricetta paesi del Golfo piatto sarà così facile. Abbiamo deciso di correggere questa situazione e ti siamo familiari con un piatto tradizionale di agnello o pollo con spezie e riso "macbus". Ricetta e foto: Fatena Pole
Cucinare a casa
L'origine del piatto è contestata dagli abitanti di Yemen, Bahrain e Arabia Saudita. Nelle grandi famiglie degli Emirati, il macbus viene solitamente servito sul pavimento e, seduto in cerchio, mangia a mano, usando una sottile torta araba. A proposito, qui è spesso chiamato "machbus", alla maniera iraniana.
ingredienti:
- 1,5 kg di pollo (2 piccoli pollo)
- 2 cucchiai di spezie secche (coriandolo, cumino, cannella, cardamomo, pepe nero, lime essiccato). Come analogo, puoi usare la miscela finita (pollo Masala in polvere)
- 2 spicchi d'aglio
- ¼ di tazza di succo di limone
- ½ tazza di olio vegetale
- 2 cipolle
- 6 bicchieri d'acqua
- 3 tazze di riso basmati lavato
- 2 pizzichi di sale
- ½ cucchiaio di curcuma
- 3 uova sode
- ½ cucchiaino di zafferano
- mazzo di coriandolo fresco
Metodo di cottura:
- Immergi il riso lavato in acqua per 30 minuti
- Risciacqua il pollo
- Mescolare le spezie secche (o miscela) con aglio, succo di limone e due cucchiai di olio vegetale
- Strofina la marinata risultante nel pollo e lasciala sottaceto
- Preriscalda il calderone e friggi la cipolla fino a doratura
- Mescolare le cipolle fritte con il resto delle spezie secche (o miscela)
- Metti il pollo in un calderone con le cipolle, friggi leggermente, quindi aggiungi acqua e lascia cuocere a fuoco lento per 45 minuti
- Scolare il riso, metterlo in un calderone, mescolare con pollo e spezie e lasciar cuocere a fuoco molto basso per un'altra mezz'ora
- Cospargere il piatto risultante con lo zafferano, aggiungere le uova e mettere in forno per altri 20 minuti.
Decoriamo il piatto finito con coriandolo. Servire con un'insalata verde di pomodori, cetrioli, cipolle verdi, coriandolo e prezzemolo, conditi con olio d'oliva e succo di mezzo limone. Il piatto serve anche yogurt all'aglio tritato.
Buon appetito!
