Ricetta da Fatena Pole 
Al madruba
Questo piatto tradizionale dell'Emirato implica spesso pesce salato con salsa, ma ti offriamo un'opzione di pollo.
Un piatto delicato che ricorda la zuppa di purea viene servito per una conversazione tradizionale durante il mese sacro del Ramadan.
ingredienti:
- 1 kg di pollo bollito, pelato dalla pelle e dalle ossa
- 9 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di riso o burgel (graniglia di grano tritato)
- 1 kg di pomodori
- 1 kg di cipolla a dadini
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di cannella 4 spicchi d'aglio peperoncino, sale e burro chiarificato qb
Metodo di cottura:
- Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in una grande casseruola, portare a ebollizione a fuoco vivo.
- Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per due ore, sbattendo e mescolando periodicamente, portare a una pasta.
- Servire caldo.
Buon appetito!
