Strano, ma più si sviluppa l'arte della cucina, più combinazioni incredibili di prodotti compaiono nella nostra vita quotidiana. Persino le frasi "maiale nelle arance", che in precedenza l'ignoramo potrebbe descrivere, dicono, "capisce questo, come un maiale nelle arance", non provoca ridicolo. Al contrario, questo può essere chiamato il piatto caratteristico di un lussuoso ristorante, preparato, ad esempio, da costolette di maiale servite con salsa all'arancia. Cosa c'è già ... A proposito, perché alla vigilia delle vacanze di Capodanno e Natale sono così attratto dal tema "arancione"? Probabilmente perché gli agrumi sono frutti invernali stagionali. In estate sono costosi e dai nostri tavoli sono sostituiti da un'enorme abbondanza di bacche di bosco e giardino. E nel tardo autunno e inverno, le arance sono un sole estivo in miniatura. Luminoso, divertente e profumato. Proviamo a inventare una cena autunnale "all'arancia" a base dei prodotti più comuni, ma con la presenza immutabile di un'arancia. Natale e Capodanno è il momento di sperimentare.
Pollo al forno con miele, arance e senape
ingredienti:
- 1,5 kg di pollo intero
- 2 cucchiai. l. miele liquido
- 4 cucchiai. l. senape granulosa
- 3 arance tagliate a metà
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva
- Sale e pepe qb
Metodo di cottura:
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Metti il pollo in una teglia. Combina miele e senape. Strofina delicatamente il composto sotto la pelle di pollo e un po 'fuori.
- Spremi il succo delle arance sopra, mettendo le arance spremute all'interno della carcassa e nella forma attorno al pollo. Cospargere di olio sull'uccello e condire con sale e pepe.
- Cuocere il pollo per 50 minuti, versando il succo che spicca. Se la buccia inizia a bruciare all'esterno, coprire l'uccello con un foglio.
- Rimuovere il pollo finito dal forno, avvolgerlo in un foglio e lasciarlo per 10 minuti prima di tagliare. Servire con verdure fresche o un'insalata originale.
Insalata di carote con arance e noci
Gli ingredienti:
- 450 g di carote
- 2 grandi arance dolci
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
- un pizzico di zucchero
- 2 cucchiai. l. pistacchi o pinoli tritati
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Metodo di cottura:
- Sbucciate le carote e grattugiate.
- Taglia con attenzione la buccia dalle arance, quindi taglia le fette dai film, tenendo le arance sopra la ciotola per raccogliere il succo. Spremi il succo dei film rimanenti.
- Unire l'olio, il limone e il succo d'arancia in una piccola ciotola, condire con sale e pepe macinato, aggiungere un po 'di zucchero se lo si desidera.
- Mescolare le fette di arance con le carote e versare il condimento finito. Cospargere con le noci e servire.
Per dessert, ti suggerisco di provare il muffin all'arancia profumato per il tè o la gelatina originale. Dalle bevande analcoliche leggere: vino arancione per adulti e un frullato di arance e mirtilli per bambini.
Muffin all'arancia
Gli ingredienti:
- 1 arancia
- 180 g di burro morbido
- 3 uova
- 1 tazza di zucchero
- 1,5 tazze di farina
Per sciroppo:
- 1/2 tazza di succo d'arancia mescolato con 2 cucchiai. l. zucchero o zucchero a velo.
preparazione:
- Metti un'arancia in una casseruola, riempila d'acqua e porta ad ebollizione. Versare l'acqua, riempire nuovamente l'arancia con acqua fredda e ripetere il processo.
- Tagliare l'arancia preparata in pezzi grandi. Metti l'arancia tritata e altri prodotti a base di pasta in un frullatore, mescola accuratamente. Versare la miscela risultante in una piccola forma oliata e cuocere in forno per 40 minuti a 180 ° C.
- Metti il cupcake finito su una gratella per raffreddarlo e versalo con lo sciroppo. Per lo sciroppo: in una piccola casseruola, scaldare il succo d'arancia con lo zucchero fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
Frullato di mirtillo e arancia
Gli ingredienti:
- Succo di 4 arance
- 250 g di mirtilli
- zucchero (facoltativo)
Metodo di cottura:
- Unire il succo d'arancia e i mirtilli in un frullatore, battere.
- Aggiungi lo zucchero a piacere.
- Servire in bicchieri alti, guarnendo la bevanda con foglie di menta fresca.
Gelatina Di Moscato All'Arancia
Gli ingredienti:
- 1 arancia
- 75 g di zucchero a velo
- 5 fogli (o 2 cucchiai) di gelatina
- 375 ml di vino bianco dolce (mezza bottiglia)
Metodo di cottura:
- Taglia le strisce di scorza dall'arancia e spremi il succo. Metti la scorza, il succo e lo zucchero in una padella con 250 ml di acqua. Portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti. Nel frattempo, mettere la gelatina in una ciotola, versare il succo d'arancia, lasciare gonfiare per 5 minuti.
- Rimuovi lo sciroppo d'arancia dal fuoco e mescola con la gelatina per scioglierlo completamente. Togli dalle strisce di sciroppo di scorza d'arancia e versa il vino.
- Versa dell'acqua fredda in una padella per gelatina da 600 ml, risciacqua la padella, versa e versa la gelatina nella padella. Refrigerare 2 ore o durante la notte fino a solidificazione. Prima di servire, immergere lo stampo in acqua calda per alcuni secondi e girare la gelatina sul piatto.
Vino arancione “Vin d'orange”
Gli ingredienti:
- 1,5 litri di vino rosato
- 250 ml di vodka
- 100 ml di rum scuro
- 1 baccello di vaniglia tagliato a metà
- 400 g di zucchero fine
- 5 arance Korolek (arancia rossa)
- 1 limone
Secondo questa ricetta, si ottiene uno degli aperitivi più sofisticati che si possono preparare. Anche se fatto con arance rosse invernali, il suo aroma è perfetto per le vacanze estive. Usa vino rosato con un aroma intenso e toni di fragola.
Metodo di cottura:
- Versare vino, vodka e rum in una ciotola capiente. Aggiungi i semi dal baccello di vaniglia, il baccello stesso e lo zucchero. Aggiungi fette di limone e arancia.
- Versare il composto in due barattoli ben chiusi, distribuendo uniformemente il contenuto. Conservare in frigorifero per 6-8 settimane. Filtrare il liquore risultante attraverso un setaccio di mussola in bottiglie pulite e sterilizzate. Conservare in frigorifero. Servire freddo con tè o gelato.
