Testo: Elena Grunitz LA PRIMAVERA È FRESCHEZZA, RINVIO E GIOVENTÙ. QUESTE CARATTERISTICHE SONO REALIZZATE NEL NUOVO RISTORANTE SLAVIC "PRIMAVERA" APERTO IL 20 NOVEMBRE NELL'HOTEL CONRAD DI SHEIKH ZAYED ROAD.
Questa è una designazione apparentemente insolita - "slava" - il ristorante ha ricevuto grazie al suo menu, che include piatti tradizionali della cucina russa, ucraina, bielorussa e persino georgiana. Qui troverai tutte quelle prelibatezze tipiche che abbiamo conosciuto fin dall'infanzia. Cotolette, crostate, borscht, frittelle di patate e molto altro ancora: deliziosi a casa, in un elegante ristorante e con un'interessante presentazione creativa.
Ma non pensare subito che "Spring" sia "un altro ristorante russo, di cui ce ne sono molti e sono tutti uguali". Il concetto di questo ristorante è molto originale e unico nel suo genere. L'idea principale è la qualità impeccabile, la modernità e allo stesso tempo l'autenticità in tutti gli aspetti: dalle ricette ai prodotti utilizzati (solo biologicamente puri e di altissima qualità), da uno chef di San Pietroburgo che ha vinto premi russi e internazionali, a personale di servizio e cucina - solo ucraini e russi. In "primavera" non vedrai i camerieri del sud-est asiatico che cercano di spiegarti, originario dello spazio post-sovietico, a che serve, ad esempio, il borsch ucraino. Anche i piatti su cui vengono serviti i piatti sono realizzati su ordinazione speciale presso l'Imperial Porcelain Factory di San Pietroburgo.
Lo chef Maxim Tvorogov, giovane e audace in termini di cucina, noto al grande pubblico grazie al canale Food e ai programmi del primo canale “Control Procurement” e “Time for Lunch”, ha portato la sua nota personale ai piatti tradizionali. La sua idea è quella di portare la cucina slava fuori dal cliché con un '"ascia pesante e tritata" e dargli sfumature di altre prestigiose tradizioni culinarie europee - ad esempio, francese o italiana. O adattare alcuni elementi orientali. Il pollo Kiev può essere impanato nel pangrattato giapponese e le spezie indiane possono essere aggiunte al borsch (perché no?). Ma questo non significa che il gusto di questi piatti tradizionali e vicini a noi cambierà oltre il riconoscimento. Al contrario, tali dettagli non standard sottolineano solo il suo gusto e addirittura migliorano. Ci sono anche sorprese nel menu: dessert con sapori che non sospettavi nemmeno esistessero, o combinazioni inaspettate di varie cucine, come il risotto al grano saraceno. Un cocktail esclusivo "Primavera", che puoi provare nell'area lounge, è un altro esclusivo, ed è servito ... nella teiera!
La lista dei vini non è ampia, ma informativa. Dopotutto, come sapete, la cucina slava è generalmente accompagnata da bevande più forti, la cui scelta in "Primavera" è piuttosto ampia. Il ristorante presta particolare attenzione al servizio personale di ogni cliente e al servizio originale di piatti. Assicurati di provare l'okroshka in un piatto di ghiaccio reale: un buon umore e un senso di freschezza dell'estate slava sono garantiti!
L'interno del ristorante, come il suo menu, unisce tradizione e modernità. Muri di mattoni e grandi lampadari di cristallo, combinati con decorazioni moderne e un intricato gioco di luci, cambiano la visione tradizionale di quel "ristorante russo all'estero". Non ci sono samovar o bambole che nidificano qui, ma alcuni dettagli discreti di una tipica atmosfera slava faranno sentire i visitatori a casa.
L'area salotto adiacente al ristorante è arredata in stile club con morbidi divani e poltrone. E nella sala da pranzo è possibile osservare il lavoro dello chef e dei suoi assistenti nella cucina aperta, la cui principale attrazione è una griglia con fuoco vivo. Nel ristorante è possibile ascoltare voci dal vivo accompagnate da un piano, nonché ballare per singoli incendiari del DJ. E per chi vuole cenare, lontano da occhi indiscreti, c'è anche una sala VIP.
In futuro, il ristorante Vesna prevede di cuocere il proprio pane, nonché brunch e seminari per adulti e bambini. Attualmente, tutti hanno l'opportunità di visitare il ristorante e provare piatti e bevande secondo il menu, senza aspettare l'apertura ufficiale il 20 novembre.
Orari di apertura - tutti i giorni dalle 19.00 alle 00.00
Capacità: sala da pranzo - 73, area lounge - 40 e sala VIP - 12 persone
Il costo del menu per 1 persona è di circa 450 dirham (incluso l'alcool)
Codice di abbigliamento: casual chic
Scala diretta da Sheikh Zayed Rd. (Area del World Trade Center, parcheggio custodito) o in metropolitana: la stazione del World Trade Center si trova direttamente di fronte al Conrad Hotel
