Anatra al miele con mele
Ti consigliamo di iniziare con la preparazione di un festoso uccello al forno. Lascia che sia un'anatra con le mele ... A causa dell'aggiunta di miele, l'anatra si rivela rosea e molto gustosa!
ingredienti:
- Anatra - 2-3 kg
- 2-3 cucchiai. l. miele
- Antonov o altre mele acide
- 20 g di vodka
- Sale e pepe - a piacere
Metodo di cottura:
1. Prepara una miscela di vodka, sale e pepe. Cappotto con l'anatra intera dentro e fuori. Quindi grattugiare l'anatra con il miele.
2. Taglia le mele a metà. Metti le metà delle mele dentro l'anatra, pizzica la pelle con gli stuzzicadenti in modo che il succo non coli. Attacca anche con gli stuzzicadenti la pelle dal collo dell'anatra al petto. Metti l'uccello nella teglia con la schiena rivolta verso il basso, in un cerchio, disponi le mele rimanenti.
3. Cuocere per 2 ore (il tempo può variare a seconda del peso dell'anatra). Quando l'anatra inizia a cuocere, è necessario aprire di tanto in tanto il forno e annaffiare l'anatra e le mele con grasso fuso.
Tacchino britannico
Un altro uccello al forno per chi preferisce più carne dietetica.
ingredienti:
Turchia (5,5 kg)
Per il ripieno:
6 fette sottili di pancetta, 1 cipolla piccola (tritata finemente), 2 gambi di sedano (tritati), 2-3 spicchi d'aglio (tritati), 75 g di funghi (tritati), 75 g di castagne (pelate e tritate), 175 g di pangrattato fresco , 2 cucchiai. l. scorza d'arancia grattugiata, 1 cucchiaio. l. bacche di ginepro, 2 cucchiai. l. prezzemolo, 1 uovo grande, 2 cucchiai. l. succo d'arancia
Contorno:
metà di arance pelate ripiene di funghi fritti con prezzemolo
Metodo di cottura:
1. Preriscaldare il forno a 190 ° C 10 minuti prima della cottura.
2. Friggere leggermente pancetta, cipolle, sedano e aglio per 5 minuti, aggiungere funghi e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare.
3. Avviare l'uccello dal lato del collo, quindi l'intera cavità della carcassa, arrotolare il ripieno rimanente in palline e spargerlo attorno al tacchino negli ultimi 20 minuti di cottura.
4. Metti le cipolle e le bacche di ginepro all'interno del tacchino. Metti l'uccello sul petto nella padella e cuoci. Dopo un'ora, gira indietro l'uccello. Rimuovere il tacchino dal forno, coprire con un foglio e lasciare per 15-20 minuti in modo che sia uniformemente saturo di succo.
Tiramisù
Un dolce classico italiano che nessuno può rifiutare, nemmeno a Capodanno. La divina combinazione di strati di caffè e panna! Tradotto, questo nome significa "rallegrami". E, come dicono gli italiani, si pronuncia con enfasi sull'ultima sillaba: "TiramisU"!
ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 4 uova (separare il tuorlo dalla proteina)
- 75 g di zucchero a velo
- 125 ml di caffè freddo forte
- 1 confezione (circa 30 pezzi) di biscotti Savoyardi (biscotto oblungo, chiamato Sponge Fingers).
- 75 g di cioccolato fondente grattugiato
- 60 ml (4 cucchiai) di rum o brandy (o liquore al caffè / cioccolato)
Metodo di cottura:
1. Sbattere il mascapone con una frusta fino a renderlo completamente morbido. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli e lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungerli su un cucchiaio al "Mascapone", continuando a sbattere con una frusta. In una ciotola molto pulita separata, sbatti gli scoiattoli a cime morbide e aggiungi la massa proteica in "Mascapone" con i tuorli un cucchiaio.
2. Combina caffè e rum (brandy, liquore) in una forma con bordi bassi, quindi immergi 15 biscotti nel caffè (metà della norma). Posizionare i biscotti imbevuti sul fondo della padella o vasi porzionati.
3. Metti metà del composto di crema con "Mascapone" sul biscotto. Immergi i biscotti rimanenti nel caffè e adagia su una crema in uno strato denso. Disporre il secondo strato di "Mascapone" in alto. Toccare leggermente un vaso o una forma in modo che gli strati siano uniformi. Raffreddare il dessert per almeno 3 ore ed è meglio lasciarlo in frigorifero per la notte.
4. Prima di servire, cospargere con cioccolato grattugiato e setacciare il cacao in polvere.
Nota:
- Il cioccolato deve essere molto duro in modo che sia facile da strofinare.
- Puoi cospargere con tiramisù e cioccolato bianco, decorando il dessert con scaglie di cioccolato fondente.
- Puoi anche decorare la parte superiore con diversi chicchi di caffè, immergendoli prima nel cioccolato.
Involtini Di Cannella
Ti consigliamo di riempire la casa con l'aroma di dolci freschi con cannella alla vigilia della vacanza. Tali panini sono meravigliosamente congelati; possono essere preparati in anticipo e riscaldati in pochi secondi. Per una tazza di caffè mattutino con un panino, lo stesso umore festivo verrà da te ...
ingredienti:
Per 16 pezzi:
- 250 ml di latte
- 150 g di burro
- 250 g di zucchero fine
- 7 g di lievito secco
- 2 uova (sbattere)
- 550 g farina (setaccio)
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaio. l. panna acida
- 125 g di zucchero a velo
- Succo 1 Limone
Metodo di cottura:
1. Riscaldare il latte senza bollire, aggiungere burro, 130 g di zucchero e un sussurro di sale. Mescolate e lasciate raffreddare leggermente. Aggiungi il lievito e mescola fino a quando non si dissolvono. Aggiungi le uova, quindi abbastanza farina per fare un impasto elastico. Impastare su una superficie cosparsa di farina, mettere in una ciotola unta d'olio e lasciare lievitare fino a quando non raddoppia. Dividi a metà e tira 2 grandi ovali.
2. Mescolare lo zucchero rimasto con cannella e panna acida. Distribuire con un composto uno strato di pasta e arrotolarlo con un lungo rotolo. Pizzica i bordi. Ora puoi tagliare il rotolo in pezzi spessi per fare i panini o fare tagli paralleli sulla superficie, lasciando il rotolo intero. Consentire ai pezzi di risalire 2 volte (circa 30 minuti).
3. Preriscaldare il forno a 190 ° C. Cuocere i panini per almeno 25 minuti, se rotolano, fino a doratura. Prima che il prodotto finito si raffreddi completamente, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone e ungere i panini. appetito!
Buon appetito! Buone e buone vacanze!
