Probabilmente nessun frutto al mondo ha ricevuto un tale onore come una mela. Era anche una questione di contesa nel Giardino dell'Eden, e portò l'umanità a incredibili scoperte, cadendo sulla testa di Newton. Era usato come misura di molte cose, per esempio, un pomodoro era chiamato la "mela d'oro", e le patate - solo "dannazione". Gli furono attribuite favolose proprietà giovanili. Cavalcava "su un piatto d'argento" e raccontava tutti i segreti delle storie popolari russe, e le diaboliche matrigne cercavano di sbarazzarsi delle odiate bellezze, figliastra con il suo aiuto ...
I ricercatori affermano che il melo è apparso in Asia Minore, da lì si è trasferito in Palestina ed Egitto, e solo allora si è diffuso in tutto il mondo. Ma qualsiasi persona intelligente lo sa: il primo melo è stato scoperto in Eden, il che significa che è sempre stato. Sin dai tempi antichi in Russia c'è una festa di Apple Salvatore (o Santo Salvatore). Di solito si verifica tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, quando vi è una raccolta tradizionale di mele. E sebbene non sia celebrato negli Emirati, e dal 1 ° settembre, il mese sacro del Ramadan per i musulmani si svolge da solo, pensiamo che la fragrante torta di mele cotta dalle nostre stesse mani ti ricorderà “l'estate indiana”, l'infanzia lontana e sarà goduta da quelli chi detiene il posto durante il giorno e conversa la sera.
Torta di mele al caramello con cannella
Ingredienti per 12 persone:
Per caramello:
- 175 g di zucchero
- 3 mele sbucciate e tritate
Per la torta:
- 150 g di farina
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 175 g di burro ammorbidito
- 175 g di zucchero
- 4 uova, sbattere
- 4 cucchiai. l. mandorle tritate
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Metodo di cottura:
- Preriscalda il forno a 150 ° C. Lubrificare con uno stampo tondo di diametro 24 cm rilasciabile.Per preparare il caramello, aggiungere zucchero e 6 cucchiai. L di acqua in una pentola con un fondo spesso e accendere lentamente. Mescolare fino a quando lo zucchero non si dissolve. Quindi aumentare il calore e lasciarlo bollire, senza mescolare, fino a quando lo zucchero è caramellato e diventa marrone dorato. Versare il caramello nella forma preparata, coprire completamente il fondo con esso. Posare le mele tritate sopra in uno strato.
- Per la torta, setacciare la farina e il lievito in una grande ciotola, quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Sbattere fino a formare un impasto omogeneo, versare sopra le mele e cuocere per 1 ora e 20 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare per alcuni minuti, quindi girare la torta su un piatto. Servire con panna, cosparso di cannella in polvere.
Torta di mele polacca
Ingredienti per 6-8 porzioni: 
- 375 g di farina "autolievitante" (pancake o con lievito)
- 3-4 grandi mele rosse
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 500 g di zucchero fine
- 4 uova, sbattere leggermente
- 250 ml di olio vegetale
- 120 ml di succo d'arancia
- 2 cucchiaini essenza di vaniglia
- 1/2 cucchiaino sale
Metodo di cottura:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Lubrificare il quadrato con olio e cospargere di farina. Sbucciare e tagliare leggermente le mele, ma non sbucciarle.
- Trasferire le mele in una ciotola e mescolare con cannella e 5 cucchiai. l. zucchero.
- In un'altra ciotola, sbattere le uova, lo zucchero rimasto, l'olio vegetale, il succo d'arancia e l'essenza di vaniglia. Setacciare farina e sale e mescolare con l'impasto.
- Versare i due terzi della pasta nella forma preparata. Metti un terzo delle mele e versa l'impasto rimanente. Appoggia il resto delle mele. Cuocere per circa 1 ora fino a doratura.
- Lascia che la torta si raffreddi e lascia che i succhi si impregnino. Servire caldo, tagliato a pezzi.
Torta Di Mele Piccante Succosa 
Ingredienti per 8 persone:
- 125 g di burro
- 225 g di zucchero di canna scuro
- 2 uova, sbattere
- 225 g di farina
- 2 cucchiaini lievito per dolci (lievito per dolci)
- 2 cucchiaini noce moscata grattugiata
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 300 g di mele, sbucciate e tritate finemente
- 2 cucchiai. l. miele liquido
- 2 cucchiai. l. zucchero di canna
Questa torta dal sapore scuro diventa ancora più gustosa in un giorno o due.
Metodo di cottura:
- Preriscalda il forno a 160 ° C. Sbattere il burro con lo zucchero di canna in un robot da cucina per diversi minuti, quindi aggiungere l'uovo. Setacciare farina, lievito, noce moscata e cannella. Mescola e aggiungi una mela.
- Versare in una teglia unta con un diametro di 20 cm e cuocere per 1 ora o fino a quando non si alza.
- Mescola miele e zucchero e distribuisci la torta con questa miscela; la torta è ancora calda. Togliere dallo stampo e servire con panna o gelato. Può essere conservato per 3-4 giorni in un foglio.
Torta di mele Tsvetaevsky
ingredienti: 
- 1,5 tazze di farina
- 0,5 tazze di panna acida
- 150 g di burro fuso
- 1/2 cucchiaino di soda in polvere
- 1 kg di mele
crema:
- Sbattere leggermente 1 tazza di panna acida, 1 uovo, 1 - 1,5 tazze di zucchero e 2 cucchiai di farina.
Circa 20 anni fa, nella città di Pushchino-on-Oka, era molto popolare una torta di mele di Antonovka, che, a quanto si dice, le sorelle Tsvetaeva davano da mangiare ai loro ospiti intellettuali all'inizio del XX secolo. È così semplice che anche per i principianti è facile da fare.
Metodo di cottura:
- Sbucciare le mele e tagliarle in piatti sottili con un pelapatate.
- Metti le mele in una padella o in una pasta schiacciata a mano. L'impasto è morbido e non appiccicoso, può essere steso solo con le mani.
- Versare la panna, infornare a fuoco medio per 50 minuti.
Buon appetito!
